Sopa de abóbora e gengibre: receita fácil em 30 minutos
Sopa de abóbora e gengibre: um creme reconfortante para os dias frios
Com a chegada dos dias mais frios, uma sopa cremosa sabe ainda melhor. Esta receita combina a doçura da abóbora com o toque aromático do gengibre e inclui lentilhas vermelhas, que não precisam de demolha e acrescentam proteína e fibra. Simples e pronta em 30 minutos (4 doses).
| Sopa de abóbora e gengibre | |
| Ingredientes | Preparação |
| • 800 g de abóbora-manteiga • 150 g de lentilhas vermelhas • 1 cebola e 2 dentes de alho • 1 cenoura • 20 g de gengibre fresco • 1,2 l de água • 2 colheres de sopa de azeite • 60 g de iogurte natural magro • 20 g de sementes de abóbora • Sal e pimenta q.b. |
1. Aqueça metade do azeite e aloure a cebola e o alho picados. 2. Junte a abóbora e a cenoura em cubos, o gengibre ralado e as lentilhas passadas por água. 3. Adicione a água, tempere e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. 4. Triture até obter um creme aveludado e acrescente o restante azeite. 5. Sirva com o iogurte natural e as sementes de abóbora. |
| Valor nutricional estimado por dose: 330 kcal | 14 g de proteína | 10 g de fibra. | |
Dicas úteis
Posso substituir o gengibre fresco? Sim. Utilize cerca de meia colher de chá de gengibre em pó, embora o sabor seja menos fresco.
Posso congelar a sopa? Sim. Congele em doses individuais, sem o iogurte e as sementes, até três meses. No frigorífico, conserva-se até três dias.
Como preparar uma versão vegana? Substitua o iogurte natural por uma alternativa vegetal sem açúcar.
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