Salada de figos, burrata e presunto: uma receita fresca para Setembro
A melhor combinação de figos para uma salada de Verão junta a doçura da fruta madura com a cremosidade de um queijo suave, como a burrata, e o toque salgado de um presunto de boa qualidade. Em Setembro, com os figos ainda no auge e as temperaturas a convidar a refeições leves, esta é uma receita simples, fresca e pronta em poucos minutos. É uma escolha certeira para quem procura refeições leves nesta transição de estação, sem abdicar de sabor.
De que precisa para a salada de figos e burrata?
- 6 figos maduros
- 1 bola de burrata (cerca de 200 g)
- 6 fatias finas de presunto
- 1 punhado de rúcula
- Azeite virgem extra, a gosto
- 1 colher de sopa de mel ou vinagre balsâmico
- Nozes ou pistácios picados, a gosto
- Sal e pimenta preta moída na hora
Como preparar a salada de figos, burrata e presunto?
- Lave os figos e corte os em quartos ou metades, consoante o tamanho.
- Numa travessa larga, espalhe a rúcula de forma a cobrir a base.
- Distribua os figos sobre a rúcula e coloque a burrata ao centro, partindo a ligeiramente com as mãos para libertar o creme.
- Disponha as fatias de presunto de forma solta entre os figos, sem sobrepor.
- Regue com o azeite e o mel ou vinagre balsâmico, e termine com as nozes ou pistácios picados.
- Tempere com sal e pimenta preta na hora de servir, para os figos não perderem textura.
Esta é uma das receitas com figos mais rápidas de preparar: não é preciso cozinhar nada, e o segredo está na qualidade dos ingredientes e no ponto de maturação da fruta.
Porque é esta uma boa escolha para Setembro?
Setembro é o mês em que os figos portugueses atingem o seu melhor sabor, o que torna esta salada uma forma natural de aproveitar a fruta da época. Além do sabor, é um prato equilibrado, com fibra, gorduras saudáveis vindas do azeite e das nozes, e proteína do queijo e do presunto. É também uma receita versátil, que pode ser servida como entrada, acompanhamento ou refeição ligeira, consoante a ocasião. Optar por receitas sazonais como esta é também uma forma simples de variar a alimentação ao longo do ano, aproveitando cada fruta no seu melhor momento.
Como variar esta receita?
Se preferir uma versão mais leve, pode substituir a burrata por queijo fresco ou requeijão magro, mantendo o contraste doce e salgado. Quem gosta de um toque mais intenso pode trocar o mel por um bom vinagre balsâmico envelhecido, e o presunto por fiambre de aves ou fatias finas de peito de peru fumado. Para uma versão vegetariana mais completa, pode ainda substituir o presunto por queijo de cabra curado ou por favas salteadas, mantendo o equilíbrio entre doce e salgado.
Incluir receitas frescas e sazonais, como esta salada de figos e burrata, no dia a dia é um pequeno passo que pode fazer parte de uma alimentação mais equilibrada. O Método BodyConcept inclui consultas de Nutrição personalizadas, para ajudar a transformar estes pequenos gestos numa rotina alimentar adaptada aos seus objetivos.